问：萧山区萝卜干的缺点
- 答：萧山区萝卜干的尘陆缺点防腐困难。萧山萝卜干属低盐度的即食酱腌菜。低盐对小包装酱腌菜的防腐保誉碰鲜不利。为了延长小包装萝卜干的保存时派虚顷间，需要运用很多的技术。
问：真空包装的萝卜干为什么会鼓起来、涨袋
- 答：新鲜的蔬菜按常理来说是不能进行真空包装机，由于蔬菜在没缺悄有进行脱水，速冻的状态下即使真空包装也会进行光合作用与造氧作用，另外新鲜蔬菜内部基质在没有氧气的状态下也会产生变换，真空包装机，仅仅是对产品包装袋内进行除氧工作。
如果是萝伏纤渣卜咸菜，熟食，脱水的话进行真空包装，效果会很好
还有就是你有可能是在有热气竖扰的状态下进行真空包装也会胀带 - 答：这个要用蔬菜包装机来做吧
- 答：从哪里买的机器，包装袋，就问谁吧！！
问：腌制的萝卜干要用什么包装
- 答：真空包誉码装，或者灌装
速成麻辣腌萝卜干：
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、庆缺哪少许，水2000克。
制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大扮配，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
