问：国内的休闲食品行业市场消费现状如何？
- 答：据资料显示：2021年，全国网上零售额130884亿元，同比增长14.1%。慧丛其中，实物商品网上零售额108042亿元，吃类、穿类和用类商品分别增长17.8%、8.3%和12.5%。休闲食品日益成棚弯为消费者获得舒适感、情感联系和归属感的重要源泉，将随着消费升级步伐的加快得到进一步发展。我国休闲食品品类中占比最大的为饮品饮料产品，占比27%，顺列依次为代餐产品、肉类零食产品和坚果炒货产品，分别占比18.9%、13.5%和10.8%。而传统糖果品类在休闲食品中的市场份额占比最大，占比达到31.95%，排在之后的分别是烘培蛋糕、膨化食品、休闲卤制品、坚果炒货饼干占比分别达20.51%、13.01%、9.51%、8.11%、7.83%。这六大细分品类占据了体闲零食超90%的市场份额，其他如蜜类制品、干果鱼系列、肉制食品、茶饮冲泡等细分品类仅占9.08%的市场份额。
如今的消费场景变得多元化、消费偏好也开始逐渐向健康化靠近了，如果想要了解更多休闲食品行业的市场分析，可以到SIAL国际食品展（上海）参观哦，展会是由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会和北京爱博西雅展览有限公司主办，音译中文简称：西雅展，今年会在12月7-9日在上海新国际博览中心开展。现在官网就能申请免费参观的门票了，现场听说还能抽奖。可以重点关注下与SIAL国际食品展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会 - 营养健康食品新风链碧闷潮论坛将邀请知名药企代表、专业咨询公司、行业协会代表、技术研发人员、营养配料生产商、互联网机构等专家领袖参与其中，以营养健康食品行业现状及发展趋势，业内最新政策法规解读，最前沿的技术和最新的配料应用，功能性食品研发以及营销渠道创新等话题作为切入点，也可以和现场观众一起分享过往经验以及最前沿的业内资讯。现在早鸟票购票渠道已经开了，想购买的话要趁早呀。可以统一去了解下。 - 答：据资料显示：2021年，全国网上零售额130884亿元，同比增长14.1%。慧丛其中，实物商品网上零售额108042亿元，吃类、穿类和用类商品分别增长17.8%、8.3%和12.5%。休闲食品日益成棚弯为消费者获得舒适感、情感联系和归属感的重要源泉，将随着消费升级步伐的加快得到进一步发展。我国休闲食品品类中占比最大的为饮品饮料产品，占比27%，顺列依次为代餐产品、肉类零食产品和坚果炒货产品，分别占比18.9%、13.5%和10.8%。而传统糖果品类在休闲食品中的市场份额占比最大，占比达到31.95%，排在之后的分别是烘培蛋糕、膨化食品、休闲卤制品、坚果炒货饼干占比分别达20.51%、13.01%、9.51%、8.11%、7.83%。这六大细分品类占据了体闲零食超90%的市场份额，其他如蜜类制品、干果鱼系列、肉制食品、茶饮冲泡等细分品类仅占9.08%的市场份额。
如今的消费场景变得多元化、消费偏好也开始逐渐向健康化靠近了，如果想要了解更多休闲食品行业的市场分析，可以到SIAL国际食品展（上海）参观哦，展会是由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会和北京爱博西雅展览有限公司主办，音译中文简称：西雅展，今年会在12月7-9日在上海新国际博览中心开展。现在官网就能申请免费参观的门票了，现场听说还能抽奖。可以重点关注下与SIAL国际食品展（上海）同期举办的SIAL世界食品产业峰会 - 营养健康食品新风链碧闷潮论坛将邀请知名药企代表、专业咨询公司、行业协会代表、技术研发人员、营养配料生产商、互联网机构等专家领袖参与其中，以营养健康食品行业现状及发展趋势，业内最新政策法规解读，最前沿的技术和最新的配料应用，功能性食品研发以及营销渠道创新等话题作为切入点，也可以和现场观众一起分享过往经验以及最前沿的业内资讯。现在早鸟票购票渠道已经开了，想购买的话要趁早呀。可以统一去了解下。
问：果脯蜜饯类食品对人体健康有哪些不利影响？
- 答：1.含有潜在的致癌物质亚硝酸胺
蜜饯加工过程中，为使制品色泽明亮美观，常在腌制前对原料进行硫处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖，并兼具防腐作用。
进行硫备帆处理戚滚茄的方法是：在含约0.3%的二氧化硫的亚硫酸盐溶液中，将果实进行数小时浸渍或进行熏硫。这种方法会使蜜饯含大量亚硝酸盐。
亚硝酸盐是一种强氧化剂，进入人体后，可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，还可使血管扩张血压降低，出现青紫而中毒。
亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。亚硝酸盐还能透过胎盘进入胎儿体内，能导致胎儿畸形。现在5岁以下的儿童发生脑癌的相对危险度增高，这与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。
2.含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器
调查表明，果脯蜜饯中的食品添加高察剂过量使用的现象尤其严重。
有的生产厂家在生产过程中加入大量的糖精，在调查中发现抽检产品中最高糖精含量竟超过了国家标准规定的55倍之多；有的厂家还过量使用苯甲酸钠，含量最高的超过国家标准规定的6倍。
问：平菇蜜饯的研究目的与意义
- 答：平菇蜜饯的研究是利用平菇的菇柄制作而成食用嫌槐菌加工食品。目的与意义如下：
1、目的：平菇蜜饯充分利用了平菇的可食部分，提高了平菇的利用率空谨。
2、意义：对当地经济、社会发展的积极影响。包括增加税收、提高就业率、提高科技水平等。芹亏友
